水晶沙葛糕

皮料：

300g澄粉加半小匙盐和半大匙糖，加入400ml的热水搅拌成团，分次加入3大匙的油揉均匀，


拿70g的薯粉分次揉进面团里面，揉成柔软的面团，分割小面团按平，杆圆形，包入馅料。。。。。。。

如果还开始做，可以盖上布，以免面团吹到风，会变硬。。。。。。。。。


馅料:沙葛

叉烧包

  包皮：

     香港面粉。。。。300克

    

    干酵母。。。。5克

   发粉。。。。5克

   糖。。。。70克

    白油。。。。3克

    水120。。。。ml

把全部材料打成光滑的团，备用

馅料

白糖。。。400g

盐。。。。20g

老抽。。。40g

麻油。。。40g

蚝油。。。40g

生粉。。。100g

玉米粉。。。100g

水。。。。400ml

叉烧粒适量

葱油。。。150g

做法：把葱油倒进锅里了，在把全部材料除了叉烧粒，煮至凝
固

把煮好的叉烧芡加入叉烧粒拌成肉陷配用

老婆饼

材料:

水皮:低筋面粉90g,高筋40g,糖青10克，砂糖15g,牛油26g,清水63-65g

     将所有材料混合，揉成水皮，松弛1小时



油皮:低筋面粉100g,白油50g

     把所有材料拌好揉成油皮

  

糯米馅：熟糯米粉/或糕粉70克，细砂糖70克，糖青10克，水110克，炒熟的白芝麻30克，白油35克

   
 做法： 先把馅料除熟糯米粉外的都加入小锅中，煮沸（不停搅拌）， 然后开小火加熟

        糯米粉搅拌均匀，关火，等30分钟左右让油脂完全融入糯米粉中后待用



综合材料：1。把水皮和油皮分别分8份，馅料8份


          2 用水皮包住油皮，收紧口

          3。擀开成长舌状，卷起，压扁后折三折，休息10分钟

          4。面团稍稍擀开成圆形

          5  将馅料包入，收口捏紧

         6。按扁，稍微擀开成圆形（不要太薄要有一些厚度）

          7 擀好的面团上用叉子插，刷上蛋黄液

          8。烤箱预热180~190度（温度可以根据情况自己掌握）。将处理好的面饼放入烤

             箱中层，大约烤20分钟左右（可以一边烤一边观察，根据情况自己掌握时     间）。

松饼

松饼

材料

（A）1个蛋，1大匙白糖，1/4小匙盐

（B）1杯鲜奶，1/2小匙香草精 ，1大匙油

（C）1杯普通面粉，1小匙发粉，1/4小匙soda粉


馅料：砂糖，花生，牛油


做法：把（A）打至糖溶加入（B）搅拌均匀）

      加入（C）用打蛋器拌成光滑面糊，休息30分钟

      中火加热平底锅，倒入面糊，摊成圆形小饼，待小饼底部煎成金黄色，放入馅料

      夹起。

巧克力冰淇淋蛋糕

食谱来自：step wong


CHOCOLATE ICE CREAM 巧克力冰淇淋


材料：
Milk牛奶 230ml，
Cocoa Powder 可可粉4 1/2大匙,
Egg Yolks蛋黄4粒，
Castor Sugar幼糖 75g，
Fresh Cream植物性鲜奶油 380g (打发）


做法：

1.）将蛋黄,鲜奶,砂糖和可可粉搅匀。用小火煮热至浓，息火，待凉。

2.）把（1）倒入打发的植物性鲜奶油中搅拌均匀。

3.）把拌好的雪糕倒入已放入一片蛋糕的模里。雪糕上面再盖上一片蛋糕。

4.）包好，放入冰格里冷藏隔夜或至硬即可。脱模。装饰。

橙番薯包子

橙番薯包子

材料：番薯160g，幼糖50g

     低筋面粉240g,发粉1茶匙，油20g
   
     酵母1茶匙，清水50-100ml


做法：番薯蒸软压烂加糖拌搅至糖溶，待用

      把全部材料搅拌成光滑的团，盖着发酵10-20分钟

      将面团分成14份后滚圆，压扁及包入馅料，封口，

      用布盖着发酵双倍大（约1小时）

      水煮开，蒸10-15分钟

面包

高粉225g
酵母1/2tbsp
糖40g
蛋26g
冰水110g
盐1/4tsp
牛油22g
(一般面包做法）